Chimichurri de Aguacate

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de aceite de aguacate o de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de jugo de limón 
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1 diente de ajo picado pequeño 
  • 1 taza de perejil picado
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado o 1 de orégano seco 
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y picado en cubos pequeños 
  • Sal
  • 1/4 cucharadita de chile picante

PROCEDIMIENTO

  • En un bowl mezclar el aceite el agua y el jugo de limón.
  • Añadir el ajo y la sal hasta que esté balanceada la acidez.
  • Incorporar las hierbas (Cilantro, perejil y orégano) y dejar infusionar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Agregar por último el aguacate picado y el chile picante.
  • Puede acompañar  cualquier tipo de carnes, pescados y vegetales asados.

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