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Recetas

Ensalada Rusa

Ensalada rusa:

Actualmente hay muchas versiones el mundo sobre su origen. Hasta ahora se sabe que la ensalada rusa proviene de las manos de un cocinero belga llamado Lucien Oliver. Muchas han sido sus versiones, por ejemplo en España la ensaladilla rusa lleva zanahorias, huevos, atún y aceitunas. Los peruanos preparan este plato con remolacha, zanahorias y papas. Mientras que en Uruguay se prepara con guisantes, mayonesa, papa y zanahoria hervida.

En Puertoricoproduce contamos con los mejores ingredientes para llevar esta ensalada hasta la mesa de tu casa.

Ingredientes:

  • 3 papas medianas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 huevos.
  • 1 remolacha.
  • 1 taza de guisantes frescos.
  • Perejil al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Mayonesa Casera:

  • 3 huevos duros (o 1 huevos duro y dos claras cocidas)
  • Jugo de medio limón
  • Sal al gusto
  • 2 cdas de aceite
  • 1-2 cdas de agua (esto dependerá de cuan jugoso esté el limón)
  • Opcional: perejil, orégano, verdeo u otra especia.

Preparación:

  • Cocinas las papas enteras y sin pelar, esto con la finalidad de que no absorban tanto líquido. Una vez cocidas, pelarlas y cortarlas.
  • Pelar y cortar las zanahorias en cubos. Cocinarlas hasta que estén tiernas.
  • Cocinar los guisantes hasta que estén tiernos.
  • Cocinar la remolacha con piel hasta que esté tierna. Para que este proceso sea más rápido córtala en 4 o 6 trozos.
  • Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos aproximadamente.
  • Combinas las papas, zanahorias, los guisantes y la remolacha.
  • Aderezar al gusto.

Aderezo:

  • Para hacer un aderezo más ligero y natural, prepara esta mayonesa.
  • Hervir y pelar los huevos.
  • En un recipiente poner los huevos, el jugo de limón, el aceite, la sal y el agua (si fuera necesario).
  • Mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Si no quieres agregar limón, puedes cambiarlo por vinagre de manzana.

Tips:

  • Si quieres hacer esta ensalada un poco más picante puedes agregar un poco de pimienta cayena al aderezo.
  • Otra manera de potenciar esta ensalada es con pepinillos cortados en pequeños trozos.
  • Si quieres intensificar el sabor de esta mayonesa puedes agregar un poco de especias.
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Amante de un buen café, charlas, cine, historias ya narradas y por narrar. Entusiasta y positiva con la comida y la alimentación. Geek de profesión y alma.

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