Flan de batata

INGREDIENTES PARA EL FLAN

  • 1 -1/2 tz batata blanca hervida en agua y majada (*opcional puede agregar palitos de canela y anis estrellado al agua mientras hierve.)
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 lata leche condensada
  • 5 huevos
  • 1/2 tsp sal
  • 1 tbsp vainilla
  • 1 tsp canela en polvo (opcional)
  • 1/4 tsp nuez moscada (opcional)

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO

  • 2 tz azúcar blanca
  • 1/2 tazas de agua

PROCEDIMIENTO

  • Hacer el caramelo con el azúcar y agua, agregar al molde de cocción y dejar endurecer y enfriar completamente.
  • Para el flan mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que esté bien cremosa la mezcla.
  • Dejar reposar hasta que todos o la mayoría de las burbujas se hayan explotado.
  • Vertir la mezcla de flan en el molde con caramelo frío.
  • Cocinar en baño de maría, a 350 grados por alrededor de 1 hora a 1:20 horas.
  • Hasta que pueda introducir un palillo de dientes y salga limpio sin mezcla líquida.

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