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Recetas

Pico de gallo de piña asada y ajíes dulces

INGREDIENTES

  • 1/2 piña cortada longitudinalmente y pelada
  • 1 cebolla roja picada en brunoise
  • 10 ajíes dulces sin los tallos
  • 1/2 cucharada de semillas de comino recién tostadas
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Chile picante a gusto 
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 taza de aceite de aguacate 

PROCEDIMIENTO

  • Picar la media piña longitudinalmente y asarla en parrilla junto a los ajíes dulces, hasta que tomen color.  Picar la piña y los ajíes en cubos pequeños.
  • Cortar la cebolla en brunoise.
  • En un bowl añadir la piña y los ajíes, las semillas de comino tostadas, la cebolla, chile picante, y el cilantro picado.
  • Condimentar con sal y pimienta y terminar con el jugo de naranja y el aceite. 
  • Es ideal como complemento en tacos de setas o cerdo.

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