Adobo de tamarindo y Cúrcuma

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de pasta de tamarindo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cúrcuma en polvo (turmeric)
  • 3/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 5 ajos
  • 1 cucharada de Sal 
  • 1 Cucharada de pimienta negra 

PROCEDIMIENTO

  • En un bowl añadir la pasta de tamarindo y disolverla en el vinagre.
  • Rallar los dientes de ajo, añadir la cúrcuma en polvo y la pimienta negra. 
  • Con un batidor de mano mezclar todos los ingredientes e  incorporar el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr que todos los ingredientes queden emulsionados.
  • Adobar con esta mezcla pescado fresco o carnes blancas dos horas antes de cocinar en horno.